——2011食物强化与营养改善研讨会在京召开
不久前，国际生命科学学会中国办事处、中国疾病预防控制中心食物强化办公室联合召开了食物强化与营养改善研讨会。来自世界卫生组织和全球营养改善联盟及世界各地的专家就世界范围内的食物强化问题进行了研讨。针对“额外”添加了铁强化剂的铁酱油会不会为健康“帮倒忙”等问题，与会的中外专家共同主张，例如铁酱油等营养强化食物的安全性问题，在全球范围内有充分的国际经验，这一点是毋庸置疑的，今后大可不必为此纠结，我们应该更多地关注铁酱油等营养强化食物的普及和实施效果。实践证明，积极强化食物的策略，对促进我国经济的发展和大众的健康具有积极的意义。
世界卫生组织驻京办的Dr.Peter先生说：“对于年轻的妇女，她们需要良好的膳食。因为他们将要成为母亲，我们要进行食物强化，无论是大米还是油，或是调味料如铁酱油，特别是对于亚洲的饮食结构来说。在全球2015年之前实现的6个目标中，第一个就是消除极端贫困和饥饿。如果能改善人体铁的营养现状，推广铁酱油等强化食物，提高人体的生产力和工作能力，也就减少了极端贫困和饥饿。”
全球营养改善联盟主席Regina女士在研讨会上说：“强化食物的策略从解决单一的营养素缺乏，到多种的营养素缺乏，在全世界是很有效的干预，有很高的成本效益比。据经济学家计算，如果不重视这个问题，国家GDP损失是4%。可以想象对于一个大国将是很大的一笔数字，所以微量营养素强化，对政府而言食物强化的投资，将可以节省很多支出。”
从全世界的角度讲，食物强化十分重要，为此，世界卫生组织在两年前发布了《食物强化指南》。《指南》可以用于检测一些政策方面的建议，作为一个指导性的文件。它为政府和相关机构提供了一个如何实施和思考食物工作的强化信息，也为科学家还有技术人员、产业提供了信息。其中面粉、玉米粉、大米的强化、调味品的强化，还有食盐加碘、铁酱油等指南都涵盖其中。推动强化食品，应从科学的角度、从食品安全的角度，更重要的是从经济的角度。
对此，疾控中心食品安全与营养所的陈君石院士建议：“无论是做管理的决策者，还是做营养的干预专家，或者是企业人员，都应该读一读《指南》。”
