近年来，四川泡菜产业在省委、省政府的正确领导下，已发展成为年销售收入过百亿元的农业支柱产业。截至去年，四川泡菜产量达到150万吨，产值达到120亿元；今年上半年，四川泡菜产量同比增加25%，产值增加30%。日前，从遂宁银发白芷产业有限公司了解到，该公司瞄准百亿泡菜产业，生产以川白芷为原料的泡菜伴侣，预计年将实现销售收入4200万元。

　　据了解，“四川泡菜”有文字记载的制作历史就有1000多年，通过科学研究发现，四川泡菜中含有丰富的、对人体有益的乳酸菌等菌群，能够降低人体血脂、有益身体健康；同时，四川泡菜中的亚硝酸盐完全低于国家标准。四川泡菜产业三年实现三大跨越，“小泡菜”如今做成了产值超百亿元的大产业。

　　泡菜伴侣在泡菜制作中必不可少，但目前市场中同类产品大多以香料配以制作，而遂宁银发白芷产业有限公司以“川白芷”为原料制成的泡菜伴侣，能有效的杀灭泡菜腌制过程中的霉花，为泡菜增香、增脆。“根据《本草纲目》和《中药大辞典》记载，白芷具有祛风散寒，通窍止痛的功效，有效成份可作香料，也可杀菌。”该公司负责人介绍，该公司生产的泡菜伴侣是采用了具有600多年种植历史的“中国白芷之乡”的GAP基地的可药食两用的优质“川白芷”为原料。

　　据悉，该公司生产的泡菜伴侣产品外包装已获国家知识产权局专利及多项发明奖，泡菜伴侣年销售收入将实现4200万元。