在胖子蔬菜有限公司的车间里，40多名工人正在流水线上称量、袋装榨菜。沈金堂告诉记者，由于订单多，工人们这段时间加班加点干活。一般夏季是酱腌菜的销售旺季，但出现今年这样供不应求的火爆场面，还是让做了十多年蔬菜加工生意的沈金堂颇为意外。
据业内人士分析，随着经济全面回暖，企业用工量增多，全面带动了酱腌菜的销售，另一方面今年上半年新鲜蔬菜价格高，也使酱腌菜销售迎来了春天，全市整体销售量比往年同期增加了15%。
而今年上半年鲜榨菜收购价格比往年低，致使企业加工成本下降了30%至40%，企业还是获得了很好的效益。
在这样一种全面向好的态势下，蔬菜加工企业加大了技改力度。不少企业都购进了自动计量包装流水线，每台价值18万元的机器可以减少三分之一的人工，也进一步提高了小包装蔬菜的精准度。
