7月17日，乳酸菌与酱腌菜产业新技术（成果）成都推介会成都举办，12项泡菜新技术成为焦点。据悉，此次推介会是经成都市科技局搭桥引线而举办的，主要介绍了乳酸菌在泡菜业的新应用。传统泡菜过于粗放操作，但表面易霉变，批量加工生产中排放的高盐水对环境影响大。而通过乳酸菌发酵泡菜可解决这一传统局限，用盐量也仅有原腌制方法的2/3，而制作周期可以缩短一半，可大大提高生产效率。