2日上午，绍兴市卫生局在袍江新区马山镇举行绍兴市铁强化酱油控制缺铁性贫血启动仪式，这意味着“铁强化酱油项目”在该市正式启动。市疾控中心有关专家说，目前该市有近两成居民存在贫血情况，而铁缺乏是导致贫血的一个重要因素。推广居民食用“铁酱油”，可以有效降低贫血率。
近三成中青年妇女贫血
很多人对贫血这两个字并不陌生，但为什么会贫血，很多人并不知情。其实，这跟铁缺乏有很大的关系。有关资料显示，铁缺乏被认为是全球三大“隐性饥饿”（微量营养元素缺乏）之首，全球约有1/5人患缺铁性贫血，我国儿童贫血率在25%左右，妇女贫血率在20%左右。
前不久，该市卫生部门对贫血率进行了专门的调查。结果显示，全市有19.1%的居民存在贫血情况，其中，以妇女和儿童贫血率最高。调查表明，20~49岁的妇女中，有28.2%的人存在贫血，而3~8岁的儿童中，也有超过20%的人群出现贫血。
参加启动仪式的中国疾控中心有关专家说，铁缺乏及贫血严重影响儿童的体格、智力发育及其成年后从事体力和脑力劳动的能力，对育龄妇女则不仅危害其自身健康，更可能波及下一代健康。而应用铁强化酱油，控制铁缺乏和缺铁性贫血，改变目前中国人群的缺铁现状，是目前公认的最经济、有效和可持续的给人群补铁的方法。
每天只需10~15毫升铁酱油
市疾控中心有关专家说，今年，浙江省被中国疾控中心食物强化办公室确定为铁强化酱油项目推广省。该市的市本级、诸暨市、上虞市等被列入“铁强化酱油项目”的新增项目点。
“我市推广‘铁强化酱油项目’，可以进一步扩大‘铁强化酱油’的布货渠道，让更多的城市和农村能够买到铁强化酱油。”市疾控中心有关专家说。
食用铁强化酱油可以补铁，预防贫血、降低贫血率，很多人关心的是，究竟要食用多少铁强化酱油，才能起到补铁的作用？
中国疾控中心食物强化办公室有关专家说，成人每天食用铁强化酱油10~15毫升，就可满足人体每日铁需要量的三四成。这样，就既可以有效改善铁缺乏和贫血，又不会造成铁的摄入量过多，安全可靠。
“应该说，铁酱油和普通酱油的口味没有区别，食用方法也没有变化，而在价格方面，每瓶铁强化酱油只比普通酱油贵2元左右。”中国疾控中心食物强化办公室有关专家说。
铁缺乏带来的影响不能忽视
在很多市民看来，补铁没有必要，其实并非如此。专家说，铁缺乏对健康的威胁最可怕的是在于它的隐蔽性，只有当营养素的不足达到了一定程度，也就是当严重到隐性饥饿导致营养缺乏性疾病发生的时候，人们才开始意识到，而这往往已经给身体带来了一定的影响。
专家说，其实身体是否贫血，可以通过一些简单的判断来识别，如男性嗜好烟酒、不吃早餐或出现肠胃不好、经常乏力等症状，而女性出现毛发干枯、唇色苍白、指甲易裂、体虚便秘和嗜茶、咖啡等症状，就不能小视了，这是身体缺铁的表现。
市疾控中心有关专家说，与药物相比，用铁酱油非常方便，所以，这是目前改善缺铁现象最经济、有效的手段。
