食品添加剂近期再度成为社会关注焦点。近日，卫生部拟撤销38种食品添加剂，而4月20日开始生效的新版《预包装食品标签通则》，或将带来更大社会反响。

　　据悉：新通则中特别明确了食品配料名称标签标示要求，需要特别注意的是，食品若添加了食品添加剂必须标示其通用名，而如果是复合型食品添加剂，还必须标明单体添加剂名称。

　　业内人士表示，国家接连出台对食品添加剂的强制规范，反映了消费者对食品添加剂问题的日益重视，希望从中获得更多知情权。

　　分析人士认为：从全球消费趋势来看，消费者对“天然、营养、健康”的产品更加亲睐，虽然食品添加剂在很多食品中往往是不得不使用，但消费者从本能上来说，是期望食品中尽可能少用。

　　对于很多产品而言，新法则的实施，无疑将使其“配料表变长”，而这一变化对消费者而言意味着“不友好”。如何让产品标签变短？有关专家指出：欧盟已实施多年的“清洁标签”措施未来有望在国内行业推行，由此可能引发比较敏感的鲜味剂市场的竞争格局——食品属性的酵母抽提物（YE）或将成为最大的受益者。

　　据悉，目前全球广泛使用的三大鲜味剂分别为MSG、I+G和酵母抽提物(YE)，而前两者均为食品添加剂，只有酵母抽提物属于食品属性。

　　在欧盟“清洁标签”措施中，任何一种食品添加剂均被强制冠以E编码，消费者购买食品时，只要通过E编码的多寡就能知道该产品有多少食品添加剂。“清洁标签”实质上是一项旨在尽量减少产品标签E编码的行动方案。在这种要求之下，很显然，酵母抽提物作为食品属性鲜味剂具备极大优势——对于消费者而言，它是友好的。因而对于食品制造企业而言，会大量采用酵母抽提物增鲜调味、取代其它鲜味剂使用。

　　从国内最大酵母制造商安琪酵母获悉，目前这种变化已经开始显现，其酵母抽提物产品近年来已出现出高增长态势。该公司酵母抽提物产品已被广泛应用到鸡精、肉制品、方便面、酱油、醋、休闲食品、火锅、酱等行业。