2010年，大蒜价格一路飙升，“蒜你狠”一度成为2010年流行语。
2012年5月28日，新华社发布监测数据显示，上周，大蒜全国日均价上涨6.3%，全国超过八成省区市大蒜价格上涨，其中北京、上海价格涨幅达到30.8%、19.5%。
5月29日，记者走访光明蔬菜批发市场大蒜批发商户了解到，如今，新蒜的收购价格每吨高达6600元-6800元，较去年同期上涨了一倍。“蒜你狠”欲再度来袭。
商户没底收购价格噌噌涨
郭先生和妻子从事大蒜批发生意有16年了，他们也成了光明蔬菜批发市场里最早的批蒜商户。
5月29日上午8时，郭先生开车去了聊城周边的产蒜地收购大蒜，沙镇、茌平……每天早晨出发，他下午2时左右回到批发市场的摊点。然而，最近几天大蒜收购价格波动让他心里没了底，27日是2.1元/斤，28日是2.7元/斤，29日达到3.3-3.4元/斤。
郭先生的妻子李女士说，2010年大蒜价格最高时，去金乡收购大蒜，较小的收购价是每斤五六元，较大的为每斤七八元。2011年年初，大蒜的收购价格有所回落，但是直到5月份新蒜上市，价格回落才开始明显。而去年同期，新蒜收购价为每斤1.7元左右。
郭先生说，他每天收货2万斤，收购成本近7万元。价格高，销量明显受到影响。“货不敢进太多，万一落价，赔钱是一定的。”
商户邢先生说，为了更好地了解市场信息，他每天都会关注金乡的新蒜收购价格行情。“这几天价格不稳，新蒜的收购价为3元/斤左右，冷库囤的老蒜价格每斤高出两三毛钱。”
价格高企大蒜减产是主因
大蒜收购价格高，零售价格明显受到影响。29日早晨，市民李女士买蒜时，明显感觉涨价了。“个头小的，每头0.125元，个头大的，每头0.35元。”
至于今年大蒜上市后价格偏高的情况，商户郭先生称，他到金乡收蒜时了解到，全国各地减产是主因。去年大蒜价格低迷，今年种植面积有所减少。从聊城产蒜地来看，大蒜减产明显。正常年份，大蒜亩产在3000斤，而今年每亩大蒜产量在2200斤左右，每亩减产700-800斤。
“大蒜减产，市场供应量减少，势必会推高收购价格。”郭先生说，目前聊城周边农户的大蒜，90%已经被商户收购，短时间内价格回落的可能性较小。
市农委高级农艺师孙玉杰告诉记者，聊城周边产蒜地不少，有沙镇、茌平、堂邑等。今年全市八县（市、区）的大蒜种植面积在20万亩左右，和去年大致持平，产量却减少了近1/3，致使大蒜收购价格较去年上涨了不少。
孙玉杰称，今年春节过后至3月份，我市气温低于去年，再加上光照时间短，影响了蒜苗叶片的光合作用。而这个时间段正是大蒜生长的关键时期。“气温低致使今年的大蒜产量低，蒜头明显小了不少。”
去年大蒜收购价格较低，郭先生在冷库里囤了近6万斤大蒜。郭先生的妻子说，今年收购价格较高，目前囤蒜没有太大价值。“现在农户手中的大蒜逐渐被收购。7月份，众多收购商户将囤积大蒜，价格继续走高的可能性较大。”
