江西省高安市上湖乡的土壤中含有大量的沙，很适合种辣椒。当地农民都知道，上湖乡土壤中长出的辣椒色泽光亮、品质优良，所以大家纷纷种起了辣椒。该乡共有耕地面积2.5万亩，其中1.2万亩种植的是辣椒。全乡共有6800户人家，目前从事种植辣椒的就有5000户左右。上湖乡的辣椒一年收获两季，亩产可达到2000—2500斤，每亩纯收入可达1.2万元。该乡仅种植辣椒，每年总收入可达1.5亿元左右，户均年收入超过3万元，当地农民是高安市所有乡镇中最富的。