辣椒辣度国家标准将于明年5月完成

    明年5月份后，辣椒到底有多辣将分级区别。 
    湖南农业大学食品科技学院成立即将20周年之际，迎来了一项艰巨而意义重大的任务：昨日，国家质检总局标准委来函，委托该学院为辣椒制定《20067542－Ｔ－326辣椒素测定及辣度表示方法》国家标准。
    无辣度标准影响出口
    湖南农业大学食品科技学院院长夏延斌介绍，辣椒在近几十年成为了全世界消费量最大的果蔬之一，其贸易量超过咖啡与茶叶，全球辣椒和辣椒制品多达1000余种。目前我国食辣人群达40％，国内辣椒贸易量980亿元以上。辣椒在湖南更是一个颇具特色的支柱产业，光加工企业就有上千家。但我国辣椒产业的科技水平很低，辣椒和辣椒制品没有辣度国家标准，影响了辣椒产业的发展和辣椒的出口贸易，不利于辣椒产业的发展。
    标准有望明年出台
    我国除了有干辣椒的国家标准以外，没有任何其它辣椒及辣椒制品的标准，即使是干辣椒也没有辣度指标。夏延斌等专家已在今年完成辣椒及辣椒制品的辣度感官评价立项，标准有望明年5月完成。
    已为数百企业产品制定标准
    此前，湖南农业大学食品科学技术学院已为数百家企业产品制定标准。包括果蔬类、果冻、果醋、乳制品、禽蛋等。全院共扶持"双百"科技富民工程基地20个。
    20年来，湖南农业大学食品科技学院对食品安全体系做出了重大的贡献。它申报成立了我省第一个食品质量与安全本科专业，培养专门食品安全人才近300人，扶持了湖南派派食品有限公司等湖南重点食品企业，还参与处理了许多突发的食品安全事件，如瘦肉精事件。