从4月下旬直至6月底，我市各级食药监管部门统一开展火锅原料、底料和调味料专项治理行动。其中4月22日至5月22日为全市各类火锅餐饮企业自查自纠阶段，5月23日至6月24日为监管部门监督检查阶段。
治理行动重点检查火锅原料、底料和调味料的来源及使用情况，并加大对底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标的检测力度。对相关案件和消费者举报的线索，有案必查、一查到底，从严、从重、从快处罚，涉嫌犯罪的一律移送公安机关。
行动要求，外购定型包装火锅原料、底料和调味料，要查看采购记录、购票凭证和使用记录；餐饮单位自制底料的，要检查使用的食用油来源渠道是否正规，是否存在添加非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。
按照规定，自制火锅底料的餐饮单位应及时向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，凡未及时备案或未及时公示而使用的，将被责令立即整改。
