永安市紫云农业发展有限公司在洪田镇上石村鲟鱼特色养殖基地养殖8000多尾史氏鲟、达氏鲟，再过5年这里生产的美味鱼子酱将走出大山，远销各国。
　　上石村位于国家级森林公园紫云山脚下，海拔约600米，山泉水常年恒温，在15摄氏度，水质洁净，非常适合鲟鱼类养殖。三年前，这里引进客商，上引山泉，下筑鱼塘，将鲟鱼特色养殖开展得风生水起。
　　据公司负责人吴春柱介绍，史氏鲟、达氏鲟养殖主要是销售雌鱼鱼卵，用来生产鱼子酱。雌鱼成长周期为七至八年，成年雌鱼体重可达30到40公斤，雌鱼平均产卵量约为其体重的12%。目前，市场上史氏鲟、达氏鲟鱼子酱主要销往韩国和日本，行情价每公斤为4000到8000元。粗略算下来，预计八年周期仅鱼子酱的产值就超过1亿元，加上卖鱼肉，预计每年可实现利润1000多万元。