技术创新突破让镇江登上了热议榜，作为食品工业中的醋看起来不起眼，在技术突破后却能与国际水平齐肩，这再度让我们看到了创新创产的魅力。当然，技术上的研发各学科的交叉，其中少不了检测技术、提取技术，真正投产后灌装设备、消毒灭菌设备、包装生产线等都在为产业壮大发力。综合看来，任何一个产业的发展离不开创新，也离不开上下线技术和设备的支撑协同。所以，未来食品工业的发展更应加强全局意识和协同创新意识，为打造全产业生产力努力。
中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云指出，技术支撑是企业发展的前提。一个企业若无技术支撑，则其产品品质无法得以保证，价值难以提升。在当前经济下行的大背景下，包括醋在内的调味品行业也难免受到影响。然而，恒顺作为我国醋业的引领者，从以往的传统酿造向现代酿造迈进，产品毛利率达到40%。这体现了其背后强大的技术支撑，反映出其价值在提升。
