餐饮行业颓势扭转 转型成效开始显现

     中国烹饪协会近日发布2014年上半年餐饮市场分析报告显示，1-6月，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，餐饮市场逐步呈现缓慢回升态势。业内人士表示，餐饮行业两极分化严重，大众化餐饮仍是市场主导。
     报告显示，全国餐饮市场逐步呈现缓慢回升态势，全年回复增长可期。1-6月，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。相较第一季度，第二季度增长明显加快，增速重新回升至两位数。其中，3月单月整个餐饮市场增速突破10%;限额以上餐饮更是扭转14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长。今年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，同比正增长2.9%，转型成效开始显现。
     此外，记者注意到，本市餐饮市场也呈现回缓迹象。根据相关统计，本市今年前5个月餐饮销售收入为226.4亿元，较同期增长12%。
     “目前经济实惠、方便快捷的大众化餐饮已成为市场主导，其发展迅速并带动整个餐饮市场企稳回升。”滨海新区塘沽烹饪协会秘书长潘天贵表示，虽然餐饮市场逐步呈现缓慢回升态势，但餐饮行业两极分化严重。相较于大众化餐饮快速发展，高端餐饮整体情况并不理想，仍处于阵痛期。同时，随着人工、食材、租金等成本不断上涨，目前餐饮行业已进入微利时代。