为营造2007中国·镇江国际香醋文化节的热闹气氛，将醋与美食有机地结合起来，增强观赏性和市民的参与度，扩大镇江香醋的影响，根据香醋文化节组委会的总体安排，21日上午，“醋与美食”烹饪大赛在大市口广场举行。

　　40名选手参加了比赛，他们中有普通市民，有来自旅游学校的学生和老年大学的学员，还有来自我市部分宾馆饭店的厨师。摆好锅、碗、瓢、勺，系上围裙，选手们为即将开始的比赛作好了准备。这种情形在大市口广场还是第一次，许多爱好烹饪市民前来观看，现场学艺。

　　比赛分市民组和专业组，经过专业评委的评审，老年大学孙玉霞的一道以藕、胡萝卜、莴苣等为原料，清凉爽口、造型独特、色彩漂亮的“酸辣小花”冷盘获得了市民组一等奖。恒顺宾馆厨师姚清制作的“恒顺醋排”获得专业组一等奖。观看中，许多市民表示“很有收获”，原来醋不仅可以与糖一起做糖醋口味，还可以与胡椒、辣椒一起做出开胃的酸辣口味，而且在做汤做菜时放多少醋，什么时候放也会影响到菜肴的口味。

　　看到一道道将醋与美食巧妙结合的菜肴，市饮食服务协会常务副会长汪冬生感到欣慰。他告诉记者，把醋与美食有机结合起来搞烹饪大赛，这在镇江烹饪界还是第一次。大家都知道常食醋对身体有很多好处，但如何在吃的方法上创新，让人们享受到“醋与美食”结合带来的独特口味，还待有进一步挖掘和推广。香醋用于菜肴会起到去腥、提鲜、起香等作用，通过比赛，与醋有关的传统菜肴得到完善，令人高兴的是，一些选手还发挥创造力，制作出“醒酒第一汤”、“水晶醋宝蛋”、“虾胶醋胶囊”等新的与醋有关的菜肴。

　　据悉，对于比赛中特色明显、口味独特的菜肴，饮食协会将尝试在市各宾馆饭店推广，并公布制作方法，使之走上广大市民餐桌。市饮食协会将把“醋与美食”烹饪大赛继续下去，同时把“醋与美食”作为协会一个重要的研究课题，组织烹饪界人士进行研究、交流和推广，努力打造鲜明的“醋城”饮食特色。