高福记的品牌经营理念带给调味品行业新启示（一）

　　川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”，是世人所公认的，故烹调川菜的关键在于调味品。
　　地处“川菜调味品之乡”的四川高福记食品有限公司成立于2000年3月，是一家拥有标准化生产车间和流水生产线，专业生产中、高档蔬菜型佐餐、调味品的企业。公司秉承“弘扬川菜文化、让川味飘香世界”的企业愿景和“追求卓越、与时俱进”的经营理念；本着“创百年品牌，做一流企业”的目标，打造了“饭扫光”、“川老汇”和“老蜀人”三大知名品牌，让广大消费者更深地感受到川味的独特魅力。企业也迅速通过国际ISO9001质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。然而，这只是高福记迈向成功的一小步，要想在众多川菜调味品中脱颖而出，只做单一的调味是不够的，没有特色的产品是经不起市场考验的。
　　在调味品行业里摸爬滚打了十余年的高银江女士亲眼目睹了落后的生产工艺给整个行业带来的诸多弊端，坚决要求对传统的工艺进行革新。
　　为了满足不同人对不同口味的需求，高银江决心在市场上狠下功夫。高福记的市场调研人员得知：全国有很多人喜欢吃川菜，但不知怎么做；也有的人会做，但是嫌麻烦，懒得去做。根据这一信息，在做了充分的市场调研后，高福记开发了一系列开盖即食的川菜：号称“素肉之王”的香辣豆筋、肉质细嫩的姬菇笋片、风味独特的四宝春笋、味纯清香的茶树菇、嫩脆爽口的香思菌……高福记凭借其口味的多元化，很快成为市场上的抢手货，销售额一直在同类产品中名列前茅。
　　市场竞争非常激烈，调味品市场同样未能避免因原材料价格上涨而引起的竞争白热化。面对利润不断压缩的行业困局，高银江决定避开低价恶性竞争的低层面营销方式，用品牌力拉升产品价值，从而提高竞争力。在新品开发过程中，高福记将四川名特产和川菜文化进行了有机地结合，并同四川省食品发酵工业研究设计院等一流的食品研发机构密切合作，紧跟市场与消费者的需求，致力于“方便川菜”的技术改良。