10月18日，“2021太太乐鲜味科学创新致远研讨会”在上海成功举办。大会以“鲜无止境·匠制非凡”为主题，邀请众多行业大咖分享学术进展，共同见证太太乐最新发布的五大系列新品。同时，第四届全国鲜味知识竞赛总决赛也在当日下午圆满完结。
本届大会汇聚多位重磅嘉宾，受到众多行业协会、企业单位、专家学者及主流媒体的广泛关注。多位政府领导以及来自食品领域高等院校和科研机构专家、学者，太太乐合作伙伴等400余人齐聚一堂，共论“鲜味”。中国工程院院士陈君石、中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕也莅临现场。
太太乐总裁张西强对各位嘉宾的到来表示感谢，对大家对太太乐的支持、对鲜味科学发展的助力表示感谢。他谈到，太太乐的发展离不开各级政府、行业协会、大专院校的鼎力支持。未来，太太乐会坚持鲜味科学的研究与推广，为消费者提供鲜美的口味。
知鲜识
寄望未来 大咖论科学 产学研合作深度迈进
本次大会特别邀请在国内外享有盛誉的营养和食品安全专家、中国工程院院士陈君石先生，香料和食品风味化学专家、中国工程院院士孙宝国先生，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕，太太乐专家工作站科研合作项目负责人、上海海洋大学王锡昌教授等太太乐专家工作站的代表精英。众多鲜味领域专家汇聚一堂，共同展望鲜味科学前景。从行业前沿观点到科研成果，从鲜味技术创新到应用落地，多位行业大咖接连作出精彩的专题学术演讲。
中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕在活动中致辞，她谈到：
很高兴再次参加太太乐举办的鲜味科学创新致远研讨会。今天可谓是三喜临门：首先是研讨会的召开，让我们看到调味品事业中“鲜味科学”的不断进步；其次是太太乐的营销大会的召开，让我们看到太太乐向百亿目标更进了一步；三是张西强总裁的新任命，将会有更大的作为和新的担当。对此，我代表协会表示热烈的祝贺与诚挚的祝愿。
短短几年的时间，张西强总裁带领太太乐实现了战略性的改变和飞跃式进步。在他的带领下，太太乐将原味鲜的概念作为“鲜”的定位，大大提高了太太乐在鲜味领域的引领作用，占领了鲜味市场的消费者心智；将鲜味的运用从鸡精产品扩大到更多的调味品品类中，让太太乐成为综合性的调味品企业；同时充分发挥了企业的渠道优势，进行全品类销售，实现了企业业绩的快速增长，并提出了百亿目标。
调味品从传统的酸甜苦辣咸的五味到酸甜苦辣咸鲜的六味的提出，源自33年来太太乐鸡精对中国鲜味产业的开创、推动和发扬光大。尽管鲜味自古有之，是食物本来的味道，但是我国鲜味产业的发展，对鲜味技术的深入研究，则是近几十年的事。我们对鲜味的探索已经开始、正在进行、未来也不会结束，永无止境。
33年前，太太乐研发了鸡精产品，开创了真正的中国鲜。如今，鲜味的应用更加广泛，对鲜味的科技研究更加深入。匠心和创新成为了恒常，成为了企业能够不断精进提高的根本。
最后，预祝太太乐在鲜味领域的发展中创新致远，如期实现百亿目标。鲜无止境，匠制非凡，希望通过我们在鲜味领域的不懈努力，不仅仅在调味中的五味增加鲜美滋味，也希望为消费者带来生活之味的丰富，在生活的酸涩、苦涩、火辣、可盐可甜之外，给消费者带来更鲜活的人生。
专家发言中，中国工程院院士陈君石分享的“调味品行业发展之路——营养与健康”，聚焦于食品口味、安全与营养价值三者之间的关系。他点明，目前国家发展政策空前良好，食品安全已经有了长足进步。但对于调味品行业来说，发展机遇与挑战并存。一方面，食品口味是品牌乃至行业赖以发展的基础。但从食品的品类出发，营养和健康的发展，才能使其不断向前。而立足于用户的需求，不断创新，实现口味与营养价值双赢的企业将是前途无量的。
陈君石院士特别强调，“三减”是当前创新发展的抓手，并给调味品行业的创新之路提供了四个研发方向——营养强化、采用功能原料、健康防病、新原料新口味等，希望可以带来“抛砖引玉”的效果。新产品的研发既要基于市场需求，又要依靠科技，可以使调味品在安全、健康的双股潮流之下，实现风味品质的再度升级。
此外，与会专家纷纷对太太乐在产学研成果落地方面做出高度评价，并认可太太乐在鲜味科学的创新、推广与落地中的重要贡献。
品鲜味
5大新品系列阵容公布
厨房新宠“鲜”睹为快
作为我国鲜味科学知名企业之一，上海太太乐食品有限公司始终关注消费者的实际需求。本届大会上，太太乐继续推陈出新，公布了包括太太乐原味鲜减盐酱油系列、菜谱式调料系列、蚝油系列、新品“太太乐汤之鲜”系列、头道小磨芝麻香油的5大新品系列。新品从外观、口味、使用便捷性上全面升级，精准洞察年轻用户消费需求，紧扣健康饮食消费特点，为用户带来健康美味的风味体验。
自今年5月太太乐原味鲜品牌宣布刘诗诗为代言人后，在新品发布会现场，又见到广受年轻人喜爱的“功夫熊猫”阿宝出现在菜谱式调味料及蚝油产品的包装上。主打“一包搞定”的菜谱式调料系列此次推出了大盘鸡、酸汤肥牛、麻辣香锅三种餐厅热卖口味，“一挤即得”的蚝油系列除去年推出的“鲍汁蚝油”外，又重磅推出鲜蚝油、双菇蚝油、双贝蚝油、减盐蚝油、炒菜蚝油这5款新口味，满足消费者不同需求。全新推出的“太太乐汤之鲜”系列更是一举解决了厨房新手制作汤底的痛点，小袋包装、使用便捷“太太乐汤之鲜”，以简单又安心的方式强势进入汤料市场。
此外，太太乐原味鲜系列新品更是得到星光加持。新品发布环节，太太乐原味鲜品牌代言人刘诗诗亮相。
活动中，刘诗诗以新品种草官的身份向现场观众发出邀请，与观众一起进行“蒙眼赏味”挑战。刘诗诗在会上分享了自己的生活理念。她特别提及自己一直关注“轻盐”的生活方式，倡导大家从调味品开始感受健康膳食。
提鲜名
鲜味知识竞赛总决赛终极对决
创新赛制现场掀起高潮
作为全球知名调味品企业之一，太太乐在鲜味科学推广方面也取得了不俗的成绩。自2018年起，太太乐每年举办全国鲜味科学知识竞赛，截至目前已吸引了包括全国科研机构从业人员、行业内专业人士、高等学府学生群体以及对鲜味充满热情的社会大众在内的，超2亿人次的关注与讨论，成功在全国掀起一股“学鲜”热潮。
中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕莅临现场并致辞，她谈到：作为历届太太乐全国知识竞赛的见证者，看到了2021年鲜味科学知识竞赛形式的创新和改变。经过近3个月的大赛开展，提高了鲜味技术在我国食品科技界的普及程度，并向消费者广泛传播了鲜味科学的知识和理论，也传播了鲜味产品的历史和文化。希望太太乐杯全国鲜味科学知识竞赛继续举办，并办出特色，也预祝今天进入总决赛的选手正常发挥，取得佳绩。
今年已是太太乐举办的第四届全国鲜味科学知识竞赛。而每年的总决赛都是大会的亮点之一。历时3个月，从闯关赛、晋级赛中脱颖而出的20名“鲜味达人”走上总决赛舞台一较高下，看点十足。今年的总决赛在赛制上，再度创新玩法。通过个人PK赛和战队争霸赛的3轮PK，决出个人赛名次和冠军战队，共同争夺累计20万元的现金大奖。两两精彩交锋，团战热血刺激，在现场掀起高潮。
本届全国鲜味科学知识竞赛创新运用了时下年轻人喜爱的社交方式，配以悬疑有趣的故事情节，用“剧本杀”闯关的形式将鲜味知识串联其中，使赛制更富多元化。而这一创新举措也吸引了众多年轻用户的目光，助力品牌打入年轻市场。
一年一度的鲜味科学大会，是太太乐鲜味事业的缩影，也是调味品行业发展的缩影。在人民生活水平提高、消费升级的今天，人们对鲜味的追求变得更为个性化、日常化。希望太太乐持续为鲜味科学的发展献力，为消费者带来鲜美的滋味。
