6月9日，由中国调味品协会指导、大连国际海鲜节组委会主办的海鲜预制菜赋能餐饮创新发展暨沪粤连投资合作交流会，在大连世界博览中心隆重举行。本次活动旨在探讨海鲜预制菜对餐饮行业的深度赋能，打破行业边界，构建海鲜产业服务平台，促进沪粤连三地投资合作。活动吸引了众多行业领军企业代表、专家学者、媒体人士等近500人参与。本次会议是中国调味品协会在海鲜预制菜领域与调味品行业结合方面的一次有益探索。
中国调味品协会常务副会长兼秘书长 白燕
中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕出席海鲜预制菜赋能餐饮创新发展暨沪粤连投资合作交流会并致辞，她谈到：预制菜这一新的概念，并非全新的事物，只是现在的应用人群和场景更加广泛。总体上来看，预制菜产业还需要进一步完善和提高，要做好企业的战略规划，平衡好热点追随和长远发展的关系。当前，预制菜产品的研发还面临着风味还原和锅气保持等问题，因此，食材与调味品结合的应用研究至关重要。大连拥有丰富的海鲜食材优势，也已经形成了一些成熟的预制菜品类。如何在现有基础上进一步发展，值得深入研究和探讨。
金葵集团董事长 丛培刚
金葵集团董事长丛培刚作为本次国际海鲜节组委会主席现场出席并致辞。丛培刚主席在致辞中表示，大连海鲜资源丰富，预制菜产业的发展，为大连市的水产品行业注入了新的力量。大连海鲜节组委会还将联合各大海鲜预制菜领军企业，前往预制菜行业先进国家和地区深入考察研学，同时还会打造大连海鲜美食一条街，让大连的知名特色餐饮企业、食材企业得到充分展示，欢迎沪粤两地乃至全国各地的企业前来投资合作。
随后，会议进行了中国调味品协会辽宁省办事处授牌仪式。这是中国调味品协会在东北地区设立的第一个办事处。该办事处将负责辽宁省内调味品行业的组织、协调、服务、指导等工作，为辽宁省内的调味品企业提供更多的政策、技术、市场等方面的信息和帮助，为辽宁省内的海鲜预制菜和餐饮行业提供更多的合作机会和资源。
活动现场，盖世食品董事长盖泉泓先生发表了主题演讲《餐饮食品化，解码海鲜预制菜对餐企的深度赋能》。他从海鲜预制菜的定义、特点、优势、市场前景等方面，详细阐述了海鲜预制菜对于提升餐企的品质、效率、安全等方面的重要作用。
中国检验检疫科学研究院研究员吴亚君女士则从技术和标准的角度，分享了《海鲜预制菜质量安全技术支撑和标准建设》的主题演讲。她介绍了海鲜预制菜在质量安全方面面临的挑战和风险，以及如何通过科学的技术手段和规范的标准体系，保障海鲜预制菜的质量安全。她表示，中国检验检疫科学研究院将与行业企业密切合作，共同推动海鲜预制菜的技术创新和标准建设。
此外，北京窄门餐晓创始人廖廖女士、上海鱼非鱼创始人刘峰先生、深圳餐饮O2O创始人罗华山先生也分别就《海鲜品类餐饮发展趋势》《抖音餐饮美食现状及新方向分享》《预制菜赋能餐饮创新发展》等话题进行了精彩的演讲，分享了他们在海鲜品类餐饮领域的经验和见解。
活动还设置了三场圆桌论坛，分别围绕《预制菜赋能餐饮创新》《打破行业边界赋能新餐饮》《多方融合构建海鲜产业服务平台》三个主题，邀请了来自海鲜预制菜、餐饮、团餐、食品、资本、科技等多个领域的嘉宾，进行了深入的探讨和交流。以下是圆桌论坛的精彩内容摘要：
圆桌论坛1：预制菜赋能餐饮创新
嘉宾：
林家铺子董事长 林楠
喜家德水饺、喜鼎餐饮创始人 高德福
海味当家、小船渔村创始人 周长生
四川麻辣红包食品创始人 刘大
咕嘟妈咪上海董事总经理 刘昊
陈香贵创始人 姜军
主要观点：
预制菜的产品是基础，好的产品需要好的销售，才能打开市场。
预制菜的核心价值在于产品标准化和差异化，标准化可以保证产品的质量和安全，差异化可以满足消费者的多样化需求和口味偏好。
预制菜的发展需要与时俱进，不断创新和优化产品和服务，同时也需要当地政府的大力支持。
预制菜的合作需要建立在互信和共赢的基础上，通过资源共享和优势互补，实现双方的共同发展。
圆桌论坛2：打破行业边界赋能新餐饮
嘉宾：
广东团餐配送行业协会秘书长 陈翔
灵芝妹子创始人 于东升
大连闻达食品科技有限公司总经理 朱万良
集庄乡烤肉卷饼创始人 孙新涛
斑马线文化品牌服装创始人 宋晓伟
配播精灵AI数字人创始人 张鸿显
主要观点：
新餐饮是指以消费者为中心，以科技为驱动，以创新为核心，以多元为特征的餐饮形态，是未来餐饮行业的发展方向。
新餐饮需要打破传统的行业边界，与其他领域进行跨界融合，形成更多的价值链和商业模式，提升自身的竞争力和影响力。
新餐饮需要利用互联网、大数据、AI等新技术，实现智能化、数字化、个性化等方面的升级，提升自身的运营效率和用户体验。
圆桌论坛3：多方融合构建海鲜产业服务平台
嘉宾：
大连国际海鲜节组委会执行主席 程辉
獐子岛集团副总裁 刘明
渊东集团董事长 孙永金
金牛牧业总经理 许亚东
攀高资本创始人 高青春
深圳航天科技创新研究院总工程师 连波
主要观点：
海鲜产业是一个涵盖了养殖、加工、物流、销售、餐饮等多个环节的庞大产业链，需要多方的合作和协调，才能实现高效的运作和发展。
海鲜产业服务平台是一个以海鲜预制菜为核心，以互联网为基础，以数据为驱动，可以为海鲜产业的各个环节提供更多的支持和服务。
海鲜产业服务平台需要整合海鲜产业的上下游资源，打造一个开放、共享、互利、共赢的生态系统，实现海鲜产业的优化升级和价值提升。
海鲜产业服务平台需要引入更多的资本、技术、人才等要素，加速海鲜产业的创新转型和品牌建设，提升海鲜产业的竞争力和影响力。
本次活动是沪粤连三地的海鲜预制菜和餐饮行业的深度对话，为海鲜预制菜和餐饮行业的发展提供了新的思路和机遇，为沪粤连三地的投资合作开启了新的篇章。
