从今年第一季度开始，海原县为确保当地居民“吃得放心”，不断加强对境内食品加工企业的质量安全监管，县质量技术监督局与所有相关企业和小型作坊全面签订了质量安全责任书和承诺书，并建立了添加剂管理制度，使业主的质量安全责任进一步明确。
但是，酱醋产品质量的抽检结果却不容乐观，该局此次抽检的7个批次的酱醋中，仅有1批合格产品。据介绍，由于当地加工业主大都采取传统的“土”工艺，生产全凭个人经验，不能准确控制用水量、用盐量等，加之没有必要的出厂检验设备，造成了酱油的部分指标不合格。为此，该局已对问题企业采取了停产停业整顿措施。
