百年朝阳食品有限公司生产“孔雀”和“丰收”两大品牌酱油，以“采购选料严格、产品质量优良、服务顾客满意、改进持续不断”的质量方针为宗旨。公司创建于清代末年，前身为南昌新生酱园，这个具有百年酿造历史的企业，占地面积达4.9万平方米，拥有3000余万元固定资产，100多名员工，专业技术人才18人。“孔雀”牌酱油拥有“孔雀”、“孔雀王”、“孔雀红烧”等十几个系列，含有人体所需的18种氨基酸。公司负责人向小记者们介绍了朝阳食品获得的许多荣誉：2002年获ISO9001质量体系认证、1995年起被认定为“江西省著名商标”、2007年获中国绿色食品博览会“绿色食品”称号等，公司辉煌历史让小记者们连连赞叹。
接下来，负责人又带领小记者们前往车间参观酱油的生产，先是原料大豆粕、麸皮经过120℃蒸煮，冷却后接3042米同酶制大曲24～28小时，最后发酵淋油，整个过程安全卫生，由专业人员监管加工。酿造完成的酱油酱香浓郁，滋味鲜美，品质醇香，咸淡适宜，连空气中都弥漫着浓郁的酱香。参观完酱油制作过程后，小记者们又询问了负责人许多问题，了解了一些知识，增长了见识。
如今，“孔雀”酱油日平均销量达1500瓶，深受广大消费者喜爱，我们祝愿“孔雀”酱油更加红火，蒸蒸日上！
