近日，南京小二黑食品有限公司经过上海质量体系审核中心的严格审核，成功通过了ISO9001质量管理体系与ISO22000食品安全管理体系双项认证。此举不仅是对南京小二黑酱醋产品品质的认可，更是对小二黑国际标准化的“珍酿”生产管理与工艺研发体系的肯定，同时更加印证了小二黑对于产品质量持续稳定的不懈追求和“珍酿美味，健康中国”的品牌愿景。
千万投资打造高标准厂房体现雄厚实力
小二黑食品集团有限公司成立于1997年，是集科、工、贸为一体的现代化食品综合型集团企业。目前，小二黑产品涵盖酱油、食醋两大类别。企业全面实现规模化、现代化、科技化生产。据了解，小二黑南京厂区工程项目总投资过千万，从规模上来说，走在国内酱醋行业的前列。大手笔的投资，无疑成为小二黑酱醋品牌迈向华东市场的重要一步，显示了小二黑企业雄厚的实力和迈向全国、走向世界的雄心。
先进工艺接轨国际引领行业标准
我国调味品行业长期以来存在量大面广、技术设备落后等问题。南京小二黑食品有限公司结合传统酿造工艺与现代科学技术，聚集国内外食品生产管理、酿造、生物工程、质量控制、营养学等跨领域的泰斗级专家，持续不断地研发新产品，开发新技术，建立新的先进工艺标准。经过多年的努力，小二黑酱醋品牌早已突破酱醋行业传统的缸池作业模式，利用行业技术优势，采用领先于行业的管道化、机械化、全封闭、无污染作业设备，整个酿造过程受外部环境影响几率接近为零。同时，以全面超越HACCP安全体系的珍酿工艺体系管控标准，使生产管理全面实现自动化，珍酿体系不良率、缺损率全面实现“零缺陷”。
环保理念引入生产确保健康安全
除了管理体系与生产设备上的高标准，小二黑酱醋品牌还率先将环保理念引入生产，从产品源头着手，通过机械、人工相结合的方式，采用最新筛选工艺，精选每一粒无公害的优质糯米和大豆，严格控制每一颗原料的品质，纯粹原粮全酿造，不添加生醋酸或其他化学添加剂，经全过程天然发酵而成。除了做到原料上的天然有机，在生产各环节中更是严格控制各项可能产生的危害，如对微生物、化学和物理污染实施实时识别与监控，从选料到上柜的整个生产过程均按“零危害”标准实施流程管理及品质监控。
小二黑通过双项体系认证，既体现了其雄厚的企业实力，更为国内其他调味品企业做出表率。小二黑酱醋品牌作为先进工艺的倡导者，必将以现代的酿造理念，以零缺陷、零污染的自动化工厂，让每一个生产环节和步骤，都经得起现代科技的苛刻验证，既传承美味，又安全健康。
