调味品作为一种生活必需品，在中国已有千年历史，需求具有很强的刚性，在这些用于烹饪的瓶瓶罐罐背后，蕴藏的是成百上千万元的市场机遇。2011年以来，调味品行业竞争程度逐步加剧，国内外调味品巨头正以收购、自建等方式，大举抢滩中国市场。
市场人士透露，曾于2009年高调宣布五年内在华增资50亿元的韩国调味品大亨韩国希杰集团则目前正准备投入3.5亿收购“吉香居”70%的股权。作为日本国内主要的调味品和冷冻食品生产商，味之素继2006年1月以约18.45亿港币的价格收购了香港达能亚洲公司旗下的淘大食品集团和上海淘大食品集团60%的股份，首次涉足中国酱油市场以后，近期，再赴浙江拟寻找合适的收购对象，注资扩张未果。在这股潮流中，销售网络遍布华南、华东、华北等重点城市的香港百年调味品品牌李锦记近期拟在国内以收购或自建的方式建立多家分厂，寻求均衡发展。
与此同时，国内调味品巨头也在进行大手笔的投资。记者了解到，自去年投入数千万元购得中央电视台黄金时段广告段位在业界引起轰动之后，拥有130多年料酒品牌“老恒和”的湖州老恒和酿造有限公司目前正在紧锣密鼓地增建厂房，再投数千万元上马三条料酒自动罐装生产线，预计今年4月份可投入生产，届时这将成为全国最先进的料酒生产线，每小时自动罐装15000瓶，效率将比目前提高三倍以上。
浙江料酒界的很多老人都知道，“老恒和”是民国时期四大家族之一的陈立夫陈果夫的家族产业。
“相比较饮料、啤酒等快速消费品领域，中国调味品行业是跨国公司尚未占领的‘高地’，各大调味品品牌此轮投资布局的内在原因在于构建产销网络、解决物流配送，以覆盖更广阔的市场。”湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠接受记者采访时表示，中国调味品市场容量大，品牌集中度低，这就为伺机进入的跨国公司提供了机会。与在中国建厂、带着自有品牌来开拓市场的自给自足式的模式相比，收购本土老品牌不失为他们做强做大的捷径。利用资金优势收购或联合，成为跨国公司在中国市场与本土品牌争夺的主要方式。
陈卫忠指出，在与跨国巨头的竞争中，有实力的国内厂商也开始谋求压缩通路距离，有些企业采取跳开一级经销商、直接至目的地设立分厂自建产销网络的策略；另一些则采取下沉至二三线城市、剑指县域市场的营销手段，以巩固民族品牌，做强自身实力。
据介绍，“老恒和”地处太湖之滨，携江南湖州千年的文化底蕴，坐拥有着上百年历史的黄酒生产基地，以窖藏百万坛陈黄酒之雄厚实力，审时度势，集中资源，对料酒进行深度开发。通过研发中心的专家研制出来的“老恒和”料酒系列在2010年4月份进入部分市场进行试销，仅仅8个月的时间，料酒的销售就增长了2000多万，销售势头迅猛。自去年下半年以来，老恒和就开始实施市场客户战略的下沉，逐渐向二三线城市覆盖，仅当年就新增1500家市县级经销商，迅速开拓了全国市场，成为料酒市场上的一匹黑马。据透露，2011年，“老恒和”仅仅料酒的销售预计要达到5个亿。
