涪陵榨菜传统手工制作技艺的代表性传承人——涪陵辣妹子集团有限公司的万绍碧和她的五个徒弟们及”辣妹子”，在涪陵广场上，现场演绎了2天的涪陵榨菜传统手工制作技艺。在涪陵广场上还进行了榨菜文化摄影展出和传统手工榨菜商品售出。数万市民到现场观看。于24日下午圆满结束。
选料、剥口、切丝、翻晾、淘洗、压榨、清洗摊晾、秘方配料、拌料、装坛、扎口、封口倒匍，在涪陵广场上现场表演，“风脱水”道道工序，串榨菜头、撘架晒、用刀切、长杠压、坛罐等古老工具，一一展现在市民的眼前，市民也可亲手制作手工榨菜、品尝手工榨菜的味道……
创始于1898年的涪陵榨菜，排在世界三大名腌菜之首，在中国乃至世界食品行业都享有盛誉。百余年时光流转中，涪陵榨菜开枝散叶，其制作工艺流传全国各地，制作、生产榨菜的厂家、地区众多，达数百家，涪陵就有100多家。但究竟谁才是涪陵榨菜传统工艺的正宗？谁才是涪陵榨菜传统掌脉师精湛技艺的传承人？一直以来，都莫衷一是，许多榨菜生产企业都已正宗自居。经过国家确认4人，涪陵辣妹子集团有限公司的万绍碧，还有涪陵区榨菜管理办公室退休人员杜全模、涪陵榨菜（集团）有限公司的向瑞玺和赵平。
涪陵特殊的地理条件和祖祖辈辈老手艺人的精湛技艺，创造出了涪陵榨菜这一奇特的传统饮食。但随着现代化生产加工水平的不断提高，这一宝贵的传统手工制作技艺面临失传。为了继承和发扬涪陵这一驰名中外的国家级非物质文化遗产——涪陵榨菜传统手工制作技艺。涪陵榨菜集团推出了传统手工极品，500克的榨菜卖2000元天价，辣妹子万绍碧创立了“盛世开坛•典藏手工涪陵榨菜”精品。辣妹子走出了一条“盛世开坛•典藏手工”涪陵榨菜之路，成为涪陵榨菜的第二大领头羊。
