日前，四川保宁醋业有限公司投建的12万吨保宁醋生产（科研）基地，在阆中正式竣工投产。
“生产基地的建成使阆中保宁醋的年产能达到18万吨，跃升至全国第二位。”在竣工典礼上，四川保宁醋业有限公司董事长陈福生表示，新项目的建成不仅有效缓解了目前保宁醋供不应求的市场状况，也为保宁醋“走出去”奠定了坚实基础。
总投资2亿元，占地147亩的保宁醋生产（科研）基地最大的亮点，就是其巨大的固态发酵食醋窖池（俗称醋坛子），刷新了全球最大固态发酵食醋窖池的纪录。此外生产基地配备了国内目前最先进的生产线设备，其中微机数控化监测、管罐封闭式作业，以及高沸闪点式灭菌和连续自动化灌装等硬件操作系统均开创了业内之先河。
据悉，作为中国麸醋的鼻祖，我国四大名醋之一的保宁醋，曾在1915年的万国博览会上，与茅台、张裕一起荣获金奖。如今在美国、俄罗斯、日本、韩国及东南亚等地，均有其身影。
