水分少，有嚼劲，6月下旬，湖州老恒和的仪陇榨菜在杭州、湖州等城市上市，很多市民买回去当大热天的下饭菜。
杭州营销中心周晓燕说，说到下饭，老恒和还有一个重量级产品——玫瑰腐乳。
玫瑰腐乳自古在江南非常出名，做得最好的首推清同治年间的同顺腐乳坊。
那时的腐乳坊是一个小作坊。相传有一次老板在晒制腐乳时，不小心将一盆玫瑰花瓣打翻进了腐乳缸，当时没在意，不料腐乳做成后，口味独特。老板多次试验，做出了别具一格的玫瑰腐乳，还成为清朝御用贡品。
同顺腐乳坊后来并入老恒和酱园，专做腐乳。1929年，首届西湖博览会上，老恒和玫瑰腐乳获金奖，去年在世博会上又得金奖。
老恒和玫瑰腐乳，带点玫瑰芳香，外面枣红色，咬进去是杏黄色，入口咸度适当带着香甜，还含氨基酸，钙镁铁等矿物质。“大热天，用玫瑰腐乳配上稀饭、馒头、鸡蛋 ，胃口要好不少”，周经理说，除了佐餐，腐乳还能烧菜。比如，炖肉、炖鸡、做菜的时候用腐乳代替一部分盐，很提鲜，用它烧的腐乳空心菜、腐乳红烧肉等菜还别有风味。
老恒和杭州营销中心今天准备了一批世博会特供产品白腐乳，每瓶特价只卖1元，有三种口味：麻油白腐乳、麻油辣腐乳、辣油腐乳。由于数量有限，每人限购2瓶，卖完为止。
