10月18日，记者们来到“中国醋都”清徐，深入山西水塔老陈醋股份有限公司进行采访。
在去的路上，记者们还很顾虑，水塔企业能不能敞开大门，让采访小分队深入了解整个生产过程。之前，一场关于“市场上山西老陈醋95%属于勾兑，且多添加了防腐剂”的传言，将生产老陈醋的企业推向了舆论的风口浪尖。山西水塔老陈醋也没能幸免。
水塔老陈醋公司副董事长郭静热情接待了采访小分队，并带领大家去宝源老醋坊进行参观。这是一座在明清名醋坊宝源醋坊遗址上新建的醋坊，该醋坊以醋文化为依托，向参观者真实地再现了古代山西老陈醋的酿造工艺、酿造器具及酿醋服饰。郭静告诉记者，修建宝源老醋坊的目的，就是让更多的人了解老陈醋是怎样酿成的，了解山西的醋文化。
郭董性格文静，说起话来却铿锵有力：“我们每一道工序都由有经验的老师傅严格把关，所有的老陈醋均采用传统手工酿制。”
在熏房内，几个拿着大铲子的师傅来回翻腾大缸内的醋醅。郭董介绍：“这是酿制老陈醋最为重要的一道工序——熏制，正是因为使用熏蒸法，才让山西的醋有了老陈醋的称号。”在参观陈醋坊时，郭董继续介绍：“陈酿半年的醋只能称为‘陈醋’，陈酿一年以上才可称为‘老陈醋’。按照陈放期来算，老陈醋可分为一年、两年、三年、五年、十年等。”
了解完整个生产程序后，记者们来到宝源老醋坊的休闲广场。“目前，宝源老醋坊每年有10多万游客参观。明年，这个项目还要进一步增加投入，今后，公司将在生产酿造老陈醋的基础上，依托这一景点大力发展旅游项目，走出一条具有浓郁地方特色的可持续发展之路。”郭董站在休闲广场的巨石旁，深情地展望着。
记者手记：
企业，需要诚信，尤其是在出现信任危机后。
今年8月，一场关于老陈醋“涉嫌勾兑”的传言，让山西老陈醋企业如临大考。风波虽然很快平息，但沉思却在继续。
在山西水塔老陈醋股份有限公司的采访，让记者颇为感慨。面对市场上的以讹传讹，消费者的不明真相，作为行业里的佼佼者，水塔老陈醋沉着应对，用敞开的心扉，让世人看到了一家“老字号”企业的博大胸襟。
在这里，老陈醋生产的所有环节均对参观者开放，每一位参观者都可通过实地考察，感受到市场供应的老陈醋是多么地货真价实。不仅如此，新建的宝源老醋坊，更是让人深入了解了老陈醋酿造过程及生产所在地的风土人情。
这种诚信，不只是水塔老陈醋公司企业文化的延伸，更是这个公司的良心所在。
