重庆红九九食品有限公司始建于1993年，主要产品是“红99”牌浓缩火锅底料及浓缩调味品系列。公司前身是四川重庆火锅研究所，为了更好地适应市场经济的发展，1998年11月更名为四川红九九食品企业有限公司。“红九九”及“红99”品牌首创于1993年，1994年在国家工商行政管理局商标局注册了“红九九”商标，因企业发展迅速，“红九九”及“红99”品牌市场占有份额日益增大，原有的生产场所已满足不了市场的需求，遂于2001年接受了重庆市大渡口区建胜镇镇政府的邀请，于2002年2月成立重庆红九九食品有限公司。2003年9月整体搬迁到重庆市，为西部首座直辖市重庆的建设做贡献。
 
    公司位于重庆市大渡口区钓鱼嘴，现已建成占地面积38494平方米（57.7亩），其中建筑面积18358平方米，绿化面积达30亩地的现代化、花园式食品工业生产园区。主要经营业务是生产销售“红99”牌重庆火锅浓缩底料、浓缩调味品系列产品，年生产能力可达6万余吨（产值6.9亿元），注册资本：300万元。公司现有员工200余人。如今公司资产已达4280余万元，设备年生产能力可达3万余吨。2002年公司销售额为2203万元，完成利额221万元；2003年公司销售额为4212万元，完成税额396万元；2004年公司销售额为4012万元，完成税额367万元；2005年完成销售额6200万元，实现税额达476余万元。现在公司已成为在全国火锅底料行业中享有盛誉的专业化、产业化火锅底料及调味品的龙头企业。
 
    由于公司产品的特性决定了生产所用绝大部分原材料的采购（如辣椒、花椒、老姜、大蒜等）直接来自广大农村地区，公司每年用于这部分原材料的采购资金高达3000万元，从而有力地带动了产地农村的经济发展，增加了当地农民收入，同时也为四川省、重庆市、陕西省、贵州省、湖北省的部分农村地区提供了近200个就业机会，为农村的经济建设作出了自己应有的贡献。
 
    自1993年进入火锅底料行业以来，公司始终遵循“以人为本”的人性化管理，培训出一大批第一流的管理人才和操作人才。公司在经营过程中坚持以塑造合格的红九九人为首要任务，倡导“零缺陷”产品是红九九人不懈的追求；在工作上红九九人严格遵从“质量第一、信誉至上”、“高标准、严要求”的生产纪律，生产优质的红九九产品贡献社会。红九九人服务理念：生产最优秀的产品就是最优质的服务。员工理念?红九九人对消费者做出了庄严的承诺：永远为消费者提供安全、健康、优质、美味的食品。公司将一如既往地坚持以质量为根本的发展思路，更加细致地完善公司的各项质量管理制度，坚持“‘零缺陷’是红九九人不懈的追求”的经营理念，永远为消费者提供安全、健康、优质、美味的食品！
 
    为了促使企业向纵深迈进，切切实实做好企业的可持续稳定发展，公司已定下了“十一五”期间的发展计划，首要的目标就是实现整个生产过程的全自动化，公司将投资上千万元，建成12条全自动化生产线，完全杜绝在生产过程中由于人为或环境因素造成的产品质量安全的隐患。