脐橙怎么吃？鲜吃、榨汁……但你不会想到脐橙还可以酿成系列脐橙醋：脐橙调味醋、脐橙保健醋、脐橙饮料醋……用来调味，还可以作为饮料来喝，起到保健的作用，成为一种新型的有机绿色饮料。
    脐橙次果为果农带来烦恼
    作为中国地理标志的产品，奉节脐橙远近闻名。2011年，奉节脐橙鲜果产量达20万吨。然而，在这20万吨鲜果中，有近6万吨脐橙品质不高（次果），鲜销没有市场。草堂镇一王姓果农说：“这些验不上等级的脐橙，如果我们把它们采摘下来，既浪费大量的时间不说，这些脐橙的卖掉的钱，还不够请人采摘的工钱。”因此，果农对脐橙次果处理方式最多的不是采摘，而是任其在枝头腐烂。这就大大减少了脐橙种植户的直接收入，挫伤了他们种植脐橙的积极性。
    如何破解这个难题呢？奉节兴奎酿造公司研发人员从大量的脐橙次果里面看到了商机，也看到了自身企业突破传统酱油和醋的酿造，在脐橙醋的酿造开发方面找到了突破口。同时还为破解奉节脐橙次果销售、提高其售价找到了一个最好的解决办法。
    自主专利产权为酿造脐橙醋提供了技术保障
    该企业非常注重专利的申报、应用和保护。在该企业申报成功并授权的十来项专利中，其中一项是发明专利“一种强助氧液态回旋式脐橙醋发酵工艺”，另外一项是实用新型专利“一种强助氧液态回旋式发酵罐”。拥有这两项专利专利在手，该企业在脐橙醋的开发过程中有了十足的把握。
    同时，市内外几所农科院还为该企业提供强有力的技术支撑，大大加强了该企业酿造脐橙醋的信心。
    目前，该企业已经投入600余万元，建成生产车间2000余平方米，并购置和改装完成3条酿造脐橙醋的生产流水线，今年底即可投入大批量生产。
    该企业负责人表示，10万吨酿造脐橙醋的生产，将为果农带来直接经济收益4300余万元，可带动4000余户果农实现增收，也将为企业发展带来可观的经济效益和社会效益，还能为农民工解决数百人提供就业岗位。这将是一个多赢的大好局面。