作为资阳市一家历史悠久的百年中华老字号企业，四川临江寺味业有限公司在消费者中享有很高的品牌知名度。然而随着新的企业、新的品牌不断诞生，调味品市场竞争日趋激烈。如何在传统基础上进行创新，继续保持优势地位？临江寺味业给出的答案是“与时俱进”。公司在大力改进产品外包装、提升产品档次的同时，不断完善企业产品结构，延伸产业链条，百年老店焕发出勃勃生机和活力。
   “改头换面”拉动销售
    走进临江寺味业宽敞的产品陈列室，各种包装精美、色泽诱人的调味产品琳琅满目，其中尤以驰名中外的豆瓣吸引眼球。
    记者注意到，和以往相比，豆瓣外包装似乎发生了变化。“这是今年7月份才上市的新包装，目前正在申请外观专利。”公司行政部主管朱嗣海拿起一瓶豆瓣介绍，以往产品外包装是传统的圆筒状塑料瓶，现在改为了方形瓶，更加契合公司整体形象，提升了产品档次。包装规格和份量也相应改变，分别调整为430克、680克、1100克，满足了消费者不同需求。与此同时，以10公斤纸筒装豆瓣为代表的泡椒红油、家常、火锅、红辣酱、鱼等5个种类的豆瓣，原本赭黄色的外包装全部换上了大红色的新装，融入了喜庆的元素，更易引起消费者注意。
    除对产品进行大范围“改头换面”外，临江寺味业对已经沿用30多年的“临江寺”老商标也进行了创新，新商标已于今年4月开始使用。
    经过几个月的市场考验，豆瓣“换装”得到了消费者认可，有效拉动了产品市场销售额的增长。
    据了解，临江寺豆瓣畅销全国20多个省（市、自治区），并远销到美国、日本、加拿大、香港、台湾等国家和地区，每年还特供中南海。
    投资研发完善产业链
    在临江寺味业厂区新建的腐乳车间内，洋溢着一股浓浓的豆香。令人纳闷的是，干净整洁的生产线上却看不到操作者的身影。原来这条生产线从打浆、煮浆到腐乳压榨成形基本为全自动化生产，不但提高了劳动效率，还更加卫生安全。
    朱嗣海说，随着调味品消费市场变革，餐饮行业对腐乳的需求量逐渐增加。尽管腐乳是临江寺味业的传统产品，与豆瓣同时获得绿色产品及国家地理标志产品称号，2011年还获得清真食品标识，但产品结构单一，产量偏低是扩大其市场占有率的瓶颈。
    为此，临江寺味业抓住市场契机，积极应变，在红油腐乳的基础上研发出豆瓣及白味腐乳，并投入1500万于今年6月建成面积达4000平方米的腐乳车间，目前还处于试生产阶段，完全投产后年产量可达3万吨。
    不仅如此，临江寺味业还根据客户要求订制不同口味的调味品，不断拓展销售范围，如著名的全国餐饮连锁店海底捞火锅就在公司订制火锅豆瓣及蘸酱。
    灵活的经营模式给临江寺味业带来良好收益的同时也调整了产品结构，延伸产业链条。据了解，2011年临江寺味业年产值达3.1亿元，形成了临江寺酱油、腐乳、豆瓣、复合调料为支柱的四大主打产品。