梦想语录
做一个成功的企业家，秘诀只有九个字，那就是“厚于德、诚于信、敏于行”。做食品就是做良心，绝不能做危害人民群众身体健康的食品。“厚德务实、诚实守信”是我始终坚持的信条，为保持厚街腊肠的传统风味，我坚持试吃每批产品。陈什根
从农业到工业，从农村到城市，从农民到市民，改革开放改变了东莞人的命运。一批昔日面朝黄土背朝天的农民，白手起家办厂经商，书写了从农民到企业家的传奇，成为东莞辉煌进程的精彩缩影。陈什根就是其中的一个典型。
约陈什根在他的公司采访，我被莞太路施工导致的堵车耽误了，迟到30分钟，而陈什根却准时到达这和他长期从事食品企业要求严谨不无关系。让陈什根等我，我内心很忐忑，但他仍体现了东莞人热情开朗的性格，笑着走来和我握手，很快热络地和我聊天。
陈什根现在的身份是东莞鑫源食品有限公司董事长。1949年10月，他出生在东莞厚街的一个农民家庭。上世纪80年代初，他开始向老师傅学习制作厚街腊肠技艺，并于1984年创办新源食品厂；2004年在新源食品厂的基础上，改造成现在的东莞市鑫源食品有限公司。
“我的企业在厚街属于很小的企业。” 陈什根保持一贯的谦逊，言语和蔼，喜欢跟年轻人沟通交流。相对于企业家的身份，他更喜欢别人喊他“根叔”。
陈什根说，早年家境贫困，小学毕业后就直接参加工作。由于读书不多，陈什根对外总说自己笨。虽然陈什根读书不多，但从小做事认真，爱跟自己较劲，“要不就不做，做了就要做到最好。” 2012年，陈什根被评为广东省第三批省级非物质文化遗产“厚街腊肠制作技艺项目代表性传承人”。
1追梦 生产酱油赚到第一桶金
陈什根为人谦虚、低调，虽然厚街大部分人都吃过他制作的腊肠，但他走在厚街的路上，很少有人认出来。他看起来也不像商人，黝黑的皮肤，瘦长的身板，一脸憨厚的笑容，不说还真不知道他是东莞老字号食品公司的董事长。
长期从事食品行业的陈什根尝过百味，被问及梦想是什么味道？陈什根说，那是豉油（广式酱油）的味道，咸苦中带点甜。多年来，陈什根的事业看上去一路风生水起，背后却隐藏着不为人知的辛酸。
1949年10月，新中国成立没几天，陈什根在东莞厚街的一个农民家庭出生。“穷人的孩子早当家。”由于家庭贫困，陈什根14岁就辍学参加劳动。
陈什根说：“街道上没什么东西卖，一个居民那时候一个月只发一块到两块的肉证，一点点油，都是分配的，不准养鸡，养猪交任务，当时生活应该讲贫穷得不得了。”当时由于物资紧缺，大多地方都设有供销社，陈什根辍学后就到供销社工作。每天跟食品、食材在一起，自然就学会了辨别优质食材的能力，这在以后的食品制作中对他帮助很大。
改革开放前，根叔在生产队干活很勤奋，一个人一天能得到4工分。
1978年改革开放号角吹响，1981年2月，厚街全部分田到户，实行家庭联产承包责任制，广大农民勤劳致富的积极性高涨，局面为之一新。陈什根说，集体生产是大锅饭，分田到户以后，多劳多得，做得多就挣得多，这样还有时间去搞点副业。
1984年初，陈什根和朋友合伙经营新源食品厂，进行小作坊式生产，主要经营应节食品。然而，应节食品销售旺季集中在年末，工厂还没熬到年底就被迫停办。
首次创业就尝到失败的滋味，但陈什根并没放弃。为挽救企业，陈什根四处拜访当时东莞做食品的老师傅。一次偶然机会，他从一名传统食品制作的老师傅那儿，“偷师”学会了制作酱油的秘方。
1985年陈什根重新开办新源食品厂，主要生产酱油，但很快就遇到新难题。按照传统工艺的配方，制作酱油的原料都是精挑细选，成本高，自然卖得也不便宜。而当时的人民生活水平还很低，陈什根的酱油销量并不理想。
改革开放之后，香港的大批工厂转移到厚街。由于陈什根的酱油味道偏甜，又带有浓郁的豉味，深受香港同胞的欢迎，从而一路畅销。
陈什根的酱油到了香港，价格不菲，销量却很好，他赚到了第一桶金。
筑梦 几度迁厂依然顽强坚持
厚街有二三十家腊肠企业，成立于1984年的新源食品公司（后改称鑫源食品有限公司），并非东莞生产腊肠历史最悠久的企业。
经营新源食品厂后，陈什根接触到很多东莞制作传统食品的老师傅，学到很多传统手艺，其中就包括厚街腊肠的传统制作方法。
1989年，由于所做的酱油跟亲戚的企业源于同一秘方，陈什根自愿放弃生产酱油，改行做厚街腊肠。陈什根坚持传统工艺制作厚街腊肠，再加上自制的豉油调味，很快就家喻户晓，且畅销香港。另外，厚街腊肠短而粗，很适合香港人携带，他的腊肠生意就这样做了起来。
陈什根说，当时的个体户偷偷摸摸地做，全部小作坊，没有工厂。后来，在改革开放的政策润泽下，人民生活水平提高，陈什根的食品厂也日渐红火，不断壮大。
新源食品厂最初在厚街成立，后来由于当地的发展需求，搬去万江；随着虎门港、港口大道的发展，再次搬迁。几经周折，最终搬回厚街。一次迁址就是一个全新的市场，每次迁址都给鑫源腊肠的销路造成严重冲击，这曾让陈什根几度萌生退意。
自1984年至2004年，新源食品厂因各种原因多次迁址，能够坚守到今天，成功的背后有着很多不为人知的艰辛。
2004年，鑫源的新工厂刚建立不久，一位客户由于预算失误，要求鑫源公司退回1000箱馅料，货值50万元。虽然他们合同签了只可退5%，但该客户一下子送回了三分之一的货。客户遇到困难，向自己求助，陈什根尽管很无奈，但最终还是选择独自承担风险。
2011年，陈什根创立的“鑫源”厚街腊肠品牌，被评为“广东省著名商标”，销售额达3580多万元。从种田到洗脚上田，从个体户到小企业再到民营企业，陈什根以前的梦想，如今都已一一实现。
圆梦 传承老技艺并多元发展
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陈什根的鑫源食品公司位于东莞厚街下汴汴康工业区，尽管企业早已交由孩子经营，今年65岁的他还是每天按时到公司“走走看看”。在鑫源公司楼顶的天台晾晒场，至今还有他亲自调制的十余大瓦缸酱油。
陈什根说，腊肠制作的过人之处，就在于他的秘方酱油。现在市场上的调味品参差不齐，制作腊肠的原材料都是由陈什根亲自挑选并检测，确保食品质量。为确保口味、鑫源腊肠制作仍使用传统制作技艺。
近年来，为传承和发展厚街腊肠，陈什根自费建了一个60平方米的展示区，向人们展示厚街腊肠产品、制作工艺及其发展历史。作为东莞厚街腊肠制作技艺的传承人，陈什根一直坚持开展授徒活动。
随着年纪增长，陈什根把“非遗”梦想交给厚街腊肠制作技艺第四代传承人陈广洪。近年来，陈广洪把东莞厚街腊肠、腊味、蛋卷等作为东莞手信向国内外推广。鑫源的产品生产也从单一的腊肠，拓展为蛋卷、月饼、龙眼干等多元化并存。
在2013年的东莞加工贸易产品博览会上，东莞老字号东莞鑫源食品有限公司在食品馆展示产品，不仅有腊肠、腊肉，还有中式糕点、月饼、蛋卷、饼干、鱼干等，香味引来众多海内外商家游客。
如今，陈什根创立的鑫源食品有限公司已成为省港知名食品企业，鑫源品牌也被评为广东省著名商标，所生产的系列肉类制品被广东食品协会评为业界领军品牌。
记者手记
毅力是成功的基点
早在数年前，陈什根就把鑫源的主要工作交给他的接班人，但他依然每天坚持到鑫源看看、闻闻、尝尝，保证产品的品质。
当下食品安全问题非常严峻，消费者购买食品相当谨慎，生产者每天都绷紧神经，坚持传统工艺的鑫源更是如此。三十年来，无论是食品安全还是保证口味，陈什根从未放松过。
陈什根是典型的东莞农民企业家，为人低调务实，一路走来他为自己的梦想默默耕耘。
由于早年家境贫困，他小学毕业后就直接参加工作。由于早年辍学，陈什根总称自己笨。虽然陈什根读书不多，但是做事认真，爱钻研，爱跟自己较劲，事事都要求做到最好。
陈什根没有殷实的物质基础，没有过人的智慧，之所以成功，靠的就是惊人的毅力。
毅力，是成功的基点，它使铁杵成针，使水滴石穿。面对毅力，我们感叹：它可以征服世界上任何一座高峰。正是毅力点燃了陈什根生命的斗志，让他人生路上的许多“拦路虎”，都变成了“纸老虎”。
