调味品在成就美味上起着重要作用，但是现在年轻朋友对躲在厨房的油盐酱醋这些调味品的品牌是很陌生的，殊不知正是这个躲在幕后的行业，过去10年收入复合增长率达到20%。这是一个完全竞争的行业，不进则退，其所处行业的龙头公司海天股份攻城略地劲头十足。
过去10年，伴随下游餐饮行业的快速发展以及居民人均收入提升，调味品行业从无品牌走向有品牌，从散装走向小包装，2012年行业收入规模达到2059亿元，2002至2012年收入复合增长率达到20%，利润总额复合增长率达到26%。
我国酱油年产量规模近700万吨，行业呈四分天下格局：1）全国性品牌占30%，海天股份、李锦记、美味鲜等全国知名品牌销量占比30%左右。海天股份、李锦记在南方地区，加加在华中，均具备一定优势。2）地方性品牌占50%，如以广东致美斋为代表的粤派酱油厂商，以上海老蔡、家乐为代表的沪派酱油厂商，以北京金狮、老才臣为代表的京派酱油厂商，及石家庄珍极、天津天立、福州民天、湖南龙牌、山东欣和等地方知名品牌。3）外企品牌占8%，以雀巢美极、龟甲万、和田宽、淘大等为代表。4）小规模工厂或家庭作坊占12%，一般采取自产自销，包装多为散装、袋或瓶等简易包装，产品价格低廉，主攻农村及乡镇市场。随着人们食品安全意识的加强，此类酱油产品必将在整合中被淘汰。
从行业格局来看，海天股份遥遥领先，一家抵2至5家之和甚至还要多，在行业里占据绝对优势地位。产能过剩、成本压力及食品安全诉求，将使全国性品牌强者恒强。海天一直致力于建立完整系统的“中国味”产品体系，经多年精心打造，现已拥有酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、小调味等几大品类，合计200余个规格品种。其中，海天金标生抽、草菇老抽、海天蚝油、海天特级酱油、海天海鲜酱油、海天黄豆酱等产品均已成功行销多年，有着庞大的市场基础和良好的消费口碑。2011年，海天股份首款即食佐餐酱——海天招牌拌饭酱上市，多项领先工艺精华浓缩再次引领时尚吃酱新体验。
而在渠道方面，海天股份健全而缜密的营销网络，全面覆盖中国市场，搭建出海天产品到达消费终端的绿色干线。截至2011年底，海天营销网络已全面覆盖全国31个省级行政区域，超300个地级市，近1000个县份市场，330000个终端营销网点。
调味品60%至70%的需求来自于餐饮，但餐饮渠道利润空间小、品牌忠诚度较低，强调薄利多销；家庭消费市场占据调味品20%至30%需求，但品牌辨识度高，消费忠诚度更高。与其他调味品公司相比，海天股份在产能和规模上占据绝对优势，再加上细分产品的市场战略，使海天产品在市场覆盖力、消费接受度、品牌能见度等方面优势明显，能够有效到达各个细分市场，服务于百姓生活每一餐。
