临近年关，老字号也纷纷推出新品以迎新年。记者从老字号王致和获悉，其产品家族中又增添了几款独特风味的辣椒制品，包括新疆辣椒丝、豆豉辣椒酱和传统蒜蓉辣椒酱。以期在春节来临之际给消费者更多选择。
腐乳制品一直是老字号王致和的拳头产品，为了进一步实现所有腐乳产品的低盐化生产，2013年王致和公司又设立白方腐乳的低盐化生产技术研究项目。经过大量的试验研究和生产试制，目前低盐白方腐乳的生产工艺已经定型，并开发出了少盐鲜香白腐乳，其成品平均盐分降至4%-5%，远远低于目前市售白腐乳食盐8%左右的，真正达到“减盐不减味，降盐更健康”的产品目标。在将腐乳做精的同时，王致和也不断在开发新产品，除了此次春节前上市的三款辣椒新品外，记者获悉，王致和正在进行含产品的开发，该产品将选用一级大豆(4721, 38.00, 0.81%)肽粉(其分子量小于2000的占80%以上)为原料，经科学调配而成。即将上市的大豆肽饮料有樱桃味、苹果味、橙味、蓝莓味等，或将为饮料市场带来一股新风。
王致和推出的天山辣椒丝和牛肉辣椒丝，采用新疆的天山雪椒为原料。制作时采用将脱水辣椒丝低温炒制的传统工艺，使辣椒丝口感柔韧且能够保留辣椒的营养成分。此外，豆豉辣椒酱以豆豉、辣椒及植物油等为原料制成，豉香浓郁，香而不腻。据介绍，豆豉富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，以及多种矿物质和维生素等。该产品可即食，也可用来蘸食、拌面等，或者进行爆炒任何豉椒菜式。
为了满足人们的口味需求，王致和正准备将蒜蓉辣酱推出上市。该辣酱选用红辣椒、鲜蒜、鲜洋葱及天然发酵酱调配而成，集酸、辣、香、甜多味于一身，别具特色。
