商务部有关官员今天表示，《流通领域食品安全管理办法》将于今年5月1日起正式实施。《办法》主要从流通领域监管入手，通过要求作为流通载体的各类市场建立保证食品安全的各项制度，严把进货关和销售关，保证上市食品的安全。 

    据介绍，《办法》从市场的管理机构及人员、管理制度以及现场制作食品、散装食品、生鲜食品销售等方面，提出了具体要求。其核心内容是要求市场建立保障食品安全的管理制度。